碟豆花

上次去了深澳朋友家作客，朋友推介了一種叫“蝶豆花”的花茶，價錢不貴，一袋只需100新台幣。於是買了一袋試飲，回家上網一查，發覺功效都不少，看看以下介紹：

蝶豆花(學名Clitoria ternatea，英文名Butterfly Pea)，是一種含蛋白質的豆科植物。蝶豆花最大特徵為明亮的亮藍色花瓣，常被作為天然食物染色劑。乾燥的蝶豆花是深藍色，放進熱水中舒展開約五分鐘就會呈現藍紫色。

蝶豆花的花瓣呈現亮藍色主因是富含比一般植物高出10倍的花青素，花青素可以保護雙眼、控制血糖、幫助清除自由基、抗氧化、增加免疫系統、抗癌、預防高血壓。

蝶豆花富含豐富的維他命A、C、E以及類黃酮與花青素，對人體有許多優良的醫療保健效果：

降血壓

抗焦慮

有助安眠

緩減疼痛

保持皮膚彈性健康

可改善夜吐間視力

增強免疫系統

雖然蝶豆花有許多優點，但以下人仕應小心避免使用蝶豆花：

• 經期中的女性：尤其是月經量很大的女性，應避免飲用蝶豆花飲品。
• 孕婦：由於蝶豆花飲品可促進子宮收縮，應避免飲用蝶豆花飲品。
• 糖尿病患者：研究指出花青素可以提升胰島素，建議飲用前先諮詢醫生。

延伸閱讀：瑞芳深澳象鼻岩

資料來源：https://www.taiwannutrition.com/blog/butterfly-pea/